Kakav bi to Božić bio bez medenjaka? I to ne bilo kakvih, već mekanih koje ćete moći jesti već idući dan bez straha da ćete ostati bez pokojeg zubića. Medenjaci su kod mene sastavni dio Božića i tamanim ih u enormnim količinama sigurno ulaze u mojih top 5 najboljih kolača svih vremena.

Za ovaj recept moram zahvaliti teti Nadi Španić zbog čijih kolačića se i stvorila ova ovisnost o medenjacima. Druga zahvala ide Pčelarstvu Radošević koji su mi poslali med kako bi medenjaci bili pravi domaći. Dostava je bila ekspresna, med je stigao kurirskom službom već drugi dan, kako bih stigla podijeliti ovaj recept sa vama.

Kvalitetan med najvažniji je sastojak medenjaka. Med od kestena (koji sam i ja dobila) najbolji je za medenjake zbog svoje tamne boje i prodorne kraljevske arome, a na stranicama Pčelarstva Radošević možete pročitati i koja su ljekovita svojstva ovog meda.

Nakon podužeg uvoda krenimo na posao  Za izradu ovih medenjaka trebati ćete sljedeće sastojke:

• ½ kg mekog brašna
• 25 dkg meda
• 5 grama sode bikarbone
• 12 dkg šećera
• 2 jaja
• 8 dkg maslaca
• 5 klinčića (smrvljenih)
• 3 žlice cimeta
• 1 žlica muškatnog oraščića

Pripremite i izvažite sve potrebne sastojke te krenite sa izradom. Brašno izvažite, dodajte mu sodu bikarbonu i ostavite u većoj posudi, dodajte smjesu začina (klinčiće, cimet i muškatni oraščić). U drugom koraku dodajte jaja.

Zatim smjesi dodajte šećer i med. Zatim dodajte prethodno rastopljeni maslac (ovu sliku nisam stavljala jer koliko god gledala u nju nekako mi nije sjela, nije baš lijep prizor :))

Pripremite se na malo „ljepljivog“ posla. Za početak možete žlicom izmiješati sve sastojke kako biste ih povezali, a zatim rukama umijesite tijesto. Ako vam je smjesa previše mekana dodajte još brašna, a ukoliko vam je pretvrda dodajte vode. Imajte na umu da smjesa ne smije biti tvrda kao za tijesto koje ćete poslije razvaljati, već mekana kako biste rukama mogli praviti kuglice.

Ostavite smjesu na hladnom da odstoji sat vremena. Čajnom žličicom uzimajte mjeru i rukama oblikujte kuglice.

Posložite kuglice u lim za pečenje koji ste prethodno obložile masnim papirom. Pecite na 200 stupnjeva 15-tak minuta.

Pečene medenjake posložite da se ohlade, a za to vrijeme pripremite smjesu za premaz.

U zdjelicu stavite 3-4 žličice ocijeđenog limunova soka i dodajte šećer u prahu sve dok smjesa ne postane gusta. Premažite medenjake i ostavite da se osuše. Možete ih premazati više puta ukoliko želite bjelji premaz.

Ostavite medenjake da se prosuše, dekorirajte ih prema želji i poslužite. Možete ih jesti odmah ili ostaviti u limenoj posudici i poslužiti kasnije. Stajanjem neće promijeniti okus, izgled i neće se stvrdnuti.

Svoje medenjake dekorirala sam  na dva načina, koristeći premazane i nepremazane medenjake. Nadam se da vam se sviđa moja dekoracija.

Mali detalj za kraj: ako volite tamnije medenjake dodajte smjesi žlicu kakaoa ili koristite tamno krušno brašno

Volite li medenjake? Hoćete li isprobati ovaj recept?