Davno sam obećala napisati recept za čokoladne cupcakes s koracima postupka izrade, pa evo ga! Recept je od Marthe Stewart i, s manjim izmjenama, pogledajte kako izgleda!
Nadam se da ste Vanilla Cupcakes i Strawberry Buttercream Cupcakes već isprobali pa vam sada nedostaje još samo recept za čokoladne! Ovo su moji najdraži cupcakes koje svi obožavaju jer su savršeno mekani i čokoladni s prefinom ganache kremom!
Devil’s Food Cupcakes
1. Najprije je potrebno napraviti ganache kremu koja mora stajati u hladnjaku preko noći kako bi se što bolje stisnula.
Recept za ganache sam vam već dala u članku French Macarons pa ga pogledajte ovdje.
Sljedeći dan možete se baciti na pravljenje kolačića!
Potrebni su vam sljedeći sastojci:
– 90 g kakaa
– 170 g vruće vode
– 375 g glatkog brašna
– 2 žličice praška za pecivo
– 1 žličica soli
– 250 g maslaca
– 350 g šećera
– 4 jaja
– 200 ml kiselog vrhnja
2. U maloj zdjelici pomiješajte kakao i vodu.
3. U drugoj posudici pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
4. Maslac i šećer otopite na pari.
Neka se maslac u potpunosti otopi i kad miješanjem dobijete jednoličnu smjesu, maknite s vatre, prelijte u veliku posudu te miješajte mikserom dok se ne ohladi (5 min).
5. Kada se smjesa ohladila dodajte jedno po jedno jaje miksajući. Zatim dodajte smjesu vode i kakaa te dobro izmiješajte. Postepeno dodavajte smjesu brašna, praška za pecivo i soli te na kraju dodajte kiselo vrhnje i miješajte kratko dok ne dobijete jednoličnu čokoladnu smjesu.
6. U kalup za muffine postavite papirnate košarice. Punite ih smjesom do 3/4 jer će se kod pečenja podignuti.
Ukoliko želite možete u smjesu staviti različite dodatke. Ja ponekad volim staviti višnje, lješnjake ili džem od borovnice, maline i slično:
Lješnjake dodajete tako da ih umiješate u smjesu prije ulijevanja u kalupe, a višnje i džem tako da prvo u kalupe ulijete malo smjese, tek toliko da pokrije dno, zatim dodate višnje/džem i prekrijete ih ostatkom smjese.
7. Pecite ih na 180 stupnjeva 20-ak minuta (provjerite čačkalicom jesu li gotovi). Kada se ispeku ostavite ih da se potpuno ohlade prije stavljanja ganache kreme na vrh.
8. Ganache kremu stavite u vrećicu za dekoriranje i polagano ukrasite vrhove kolačića. Ukoliko nemate vrećicu za dekoriranje, kremu možete nanijeti i oblikovati običnom žličicom ili nožem.
Ako ste raspoloženi na vrh možete postaviti nekoliko čokoladnih ukrasa, ribanu čokoladu ili šareni posip. Meni najfinije izgledaju samo s lijepo oblikovanom ganache kremom pa sam ih tako i napravila:
Hoćete li isprobati ovaj recept? Imate li kakve ideje za dekoriranje ovih kolačića?
Još i pitaš~ naravno da ću isprobati! :ljubav: mmm, fino
Odličan recept! :ljubav:
Velika sam ljubiteljica cupcakes-a! Probat ću recept
OGLADNILA SAM! :placem: ja ooobožavam čokoladu i sve što ima veze s njom.. slobodno mogu reći da sam ovisna.. :oops:
I ja!
Baš sam danas radila čokoladne muffine i ispali su baš ružni, kao palačinke… Jesu fini i sve, ali su baš ružni plosnati. Ova krema na vrhu bi ih totalno spasila! Ovo ću isprobati prvom prilikom, zbilja preeedivno izgledaju! Bravo :ljubav:
I meni uvijek ispadnu plosnati!! :placem:
Ne znam zašto
Ovi muffini su odlicni….ali Devil’s food cake je PRAVA stvar!Cim se dograbim Lyle’s golden sirupa, to je must stvar za raditi svaki put.. :ljubav:
preslatki su!
šteta što ja nisam ljubitelj čokolade,al s bademimam bi vrijedilo isprobati
Probala sam ih raditi po ovom receptu i stvarno nije komplicirano, a nestaju u trenu!! :wink:
aaaaa..F*ck love,muffin is a muffin
Ja sam ih pravila bez punjenja, samo ih posipam zdrobljenim ljesnjacima..
Zanima me kako ih napuniti dzemom..? Staviti malo smjese u kalup, pa dzem i onda ostatak smjese..? Ili..?
u ovo doba maratonskog učenja baš bi me nešto ovakvo razveselilo. Imam samo tri riječi na to: MAMA NAPRAVI MI!!!!! :weee: :weee: :weee: :weee:
ovo nije dobro jesti nakon silne hrane za uskrs hihi Nravno da cu probati :ljubav: famozno izgledaju :weee:
ajme.. :ljubav: :ljubav:
a ja sam takvi antitalent za kuhanje.. :placem:
Definitivno ću isprobati!!! Izgleda YUMMYLICIOUS!!! mmmmmmmmmmm :ljubav: :okej:
Svaki put me razveseliš svojim člankom!
Prekrasni su
Ja pravim obične tj. bez kakaa i nasjeckam čokoladu, pola čokolade ide u smjesu, a pola na vrh kao dekoracija i moji se svi uguše u njima
Yummy-licious! :ljubav:
ufff, predivni su, radila sam ih za Uskrs, mislim da sam ih ispekla 50ak i nestali su u trenu, prefini su!
Bogu hvala što imam manjak kila :weee:
izgleda njami…
170g vruće vode??? grama? :huh:
Predobro! :weee:
Samo jesu ovo dl vode?
ovo mi ide u favorites
pa čim uhvatim vremena viška 
Zašto imam osjećaj da ću se opet udebljati?-.-
aaa.prefino izgleda!
mfashionfreak.blogspot.com
u la la …. njama njama … volim , želim i dobit ću 2 prištića od njih, BUT I DONT CARE :d
Uuuu..ovo izgleda bozanstveno :weee: ja inace ne volim cokoladu ali ovo bih sa zadovoljstvom probala
Aaaaa!! :ljubav:
Ovaj vikend su na tapeti!! Već duuugo dugo tražim savršen recept za čokoladne muffine :ljubav:
Specijalista sam za muffine.
Obavezno moram probati sa ganache kremom. Izgledaju MMMMMMMMMMM
:weee:
mozda je glupo pitanje,ali zanima me mogu li smjesu staviti samo u papirnate kosarice,posto nemam kalupa za muffine?
izgledaju stvarno savrseno :ljubav:
Ja tako radim, samo pazi da ti se košarice ne dodiruju, moraju imati prostora. Inače meni kao da prevagne krema košarice i sve se stopi kao biskvit :placem: , ali već sam se ispraksilala bez tog kalupa
ok,budem probala,hvala puno :weee:
Danas ih ponovo radim na zahtjev prijateljica. Prošlu subotu su nestali u trenu. :ljubav:
a gdje se mogu kupiti ovi papirnati kalupi i jel se u njima pece cupcake ili se iz obicnog limenog ili kakvog vec kalupa izvadi pa stavi u papirnati? jako mi se svidaju a posebno to stu svaki moze biti drugaciji i nema kraja ukrasavanju i kako napraviti ove kreme na vrhu jako su lijepe :weee: :weee: :ljubav: :ljubav: :weee: :weee:
Ovi sastojci su u kolicini za dva pleha? Ako pravim samo jedan ovaj standardni od 12 kom da stavim sve po pola mere?
Tako je! Pola mjere je dosta za 12 većih cupcakesa. Inače od cijele smjese ispadne i do 30 ako se manje smjese stavlja u košarice.
Za koliko kalupa je ova smjesa?
Probala sam i savršen je recept. Kako nemam kalup za muffine radila sam ih u kalupu za mini kuglofe i onda sam ganache kremu stavila u rupu. Prefini su :)))