Dugo nisam napisala recept za Šminkericu, a zaista sam ovdje objavila sve koje najviše volim i najčešće koristim (da se podsjetite nekih: Chocolate Cupcakes, Vanilla Cupcakes, Tarts, Macarons, Raspberry Brownies, Brownie Torta, Chocolate Chip Muffins, Chocolate Chip Cookies i tako dalje…) pa sam odlučila objaviti novi. Radi se o Blueberry Crumble Bars, divnim kolačima od borovnica!
Nabavila sam fine, domaće borovnice, one koje imaju pravi, sočni, slatki okus (kupovne su mi bezukusne i kisele), pola pojela svježe, a od ostatka sam odlučila isprobati neki fini recept. Obično ne pravim kolače od borovnica često jer je dobre borovnice teško naći, a kad ih i nađem žao mi ih je ne pojesti svježe, ali kako su kolači od borovnica meni osobno jedni od najfinijih, pala je odluka na mrvičastu pitu od borovnica, odnosno crumble bars. Vrlo jednostavan kolač, svega 10 minuta pripreme, a prefin!
Potrebni sastojci
Za punjenje od borovnica:
- 2 šalice (2 cups) borovnica
- 2 čajne žličice kukuruznog škroba (Gustin, Gussnel)
- sok pola limuna
- 1/4 šalice šećera
Za tijesto i posip:
- 1 i 1/4 šalice glatkog brašna
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 čajne žličice praška za pecivo
- 140 g maslaca
- 1 žumanjak
- 1 žlica šećera
- 1 žlica smeđeg šećera
Postupak
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Obložite kalup dimenzija 20×20 cm (mali kalup za brownies) papirom za pečenje. Napravite punjenje od borovnica tako da pomiješate sve sastojke: borovnice, šećer, kukuruzni škrob i sok limuna. Ostavite sa strane.
- Za tijesto pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodajte na listiće narezan hladni maslac i žumanjak (dobro je žumanjak kratko istući vilicom kako bi se ravnomjerno rasporedio u tijestu). Sve mrvite prstima dok ne dobijete smjesu teksture pijeska. Dvije trećine smjese prstima utisnite u kalup.
- Preko tijesta stavite mješavinu borovnica. Probajte jednakomjerno rasporediti borovnice da prekriju svu površinu tijesta.
- U ostatak smjese tijesta dodajte još 1 žlicu šećera i 1 žlicu smeđeg šećera (ja koristim Encian Demerara smeđi šećer zbog dodatne arome). Možete po želji dodati i malo cimeta ili vanilin šećer. Ja nisam jer sam htjela da se istakne samo okus borovnica. Slobodno ostavite “prazne rupe” tu i tamo bez posipa, ja nisam ovoga puta jer mi je nekako posipa ispalo malo više, ali tako ljepše izgleda jer viri ljubičasta boja borovnica.
- Pecite 45 minuta, dok ne vidite vruće mjehuriće borovnica na površini i da tijesto postaje zlaćano. Ovo je težak dio za nestrpljive jer ne možete odmah kolač krenuti jesti. Ostavite ga na hladnom sat vremena ili više i tek onda ga narežite na kockice ili pravokutnike. Ako ga pokušate rezati toplog, sve će se raspasti i borovnice razliti.
Od ove količine dobit ćete 16 manjih ili 9 velikih kockica. Možete rezati i na trokute ili štapiće.
Uživajte u slikama gotovih kockica i isprobajte recept i same! 
Želite li još koji recept s borovnicama (jer planiram ih nabaviti još 
)? Jeste li već isprobale neki od mojih objavljenih recepata, koji vam je omiljeni?
