Stiže nam Valentinovo pa svi polagano razmišljamo o načinima na koje bi mogli razveseliti voljene osobe. Slatkiši su uvijek savršen izbor, a zašto ih ne biste pokušali pripremiti sami uz neki od ovih recepata?
Znam da postoje podijeljena mišljenja o Valentinovu, znam da ga neki ne vole slaviti, znam da se priča da je to previše iskomercijaliziran blagdan…ali ja Valentinovo obožavam!
Svi znamo da je normalno da se ljudi trebaju voljeti svaki dan, darivati bez posebnih prigoda, odlaziti na večere i putovanja cijele godine, ali bit Valentinova nije u tome! Ja Valentinovo vidim kao dan koji će vas, unatoč obvezama, poslu i ispitima, natjerati da zaboravite na sve te stvari i provedete prekrasan dan sa svojim voljenima. Ti “voljeni” ne trebaju biti dečko/cura/muž/žena, Valentinovo se može proslaviti i s prijateljicama ili obitelji, a možete ga proslaviti i same! Sve što vam treba je opuštajuća glazba, pjenušava kupka, sapun za tijelo u obliku srčeka, cvijeće na stolu i slatkiši u ustima! Ja ću vam predstaviti nekoliko recepata u kojima možete uživati same, možete zapakirati u ukrasnu kutijicu i pokloniti dragoj osobi ili možete prirediti malo druženje s prijateljicama uz kavicu i ugodnu atmosferu.
French Macarons
Sastojci:
3 bjelanca
50 g šećera
200 g šećera u prahu
100 g badema
Postupak:
U većoj posudi mikserom miješajte bjelanjke na najvećoj brzini par minuta dok se ne napravi pjena te zatim smanjite brzinu na srednju i dodajte 50 g kristal šećera i miksajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Bademe sameljite (prvo ih prokuhajte u vručoj vodi kako biste mogli skinuti kožicu, zatim ostavite da se u potpunosti osuše) skroz sitno. Šećer u prahu stavljajte zajedno sa mljevenim bademima u sjeckalicu (ili što god imate) kako bi se proželi i spojili u prah.
Taj prah polako dodajte u smjesu od bjelanjaka i šećera te polako miješajte drvenom špatulom. Pazite da ne miješate prejako ili previše, laganim pokretima morate sjediniti smjesu.
Pleh obložite papirom za pečenje i na njemu nacrtajte kružnice promjera oko 2,5 cm (ja sam uzela posudicu od mineralnog sjenila, a vi možete koristiti bilo koji predmet tog oblika). Smjesu stavite u vrećicu za ukrašavanje i pažljivo istiskujte u nacrtane kružnice tako da ne prelazi rub (da macaroni budu jednaki).
Ostavite ih da odstoje 60 minuta. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i pecite ih 8 – 10 minuta.
Kada se ohlade pažljivo ih odvajajte od papira (jako su delikatni i lako pucaju!) te ih filajte kremom po izboru. Ja predlažem čokoladnu ganache kremu čiji recept možete naći u nastavku članka.
Dekoracija:
Ako želite macarons u različitim bojama, podijelite smjesu u nekoliko posuda i u svaku kapnite po nekoliko kapi boje (a može i arome) po želji, malo promiješajte i tek onda stavljajte u vrećice. Macarons možete zapakirati u lijepe ukrasne kutije ili vrećice, dodati pokoju rozu ili crvenu mašnu ili ih poslužiti na lijepoj rozoj salveti uz ružu.
Devil’s Food Cupcakes
Sastojci:
90 g kakaa
190 ml vruće vode
375 g glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica soli
250 g maslaca
350 g šećera
4 jaja
200 ml kiselog vrhnja
nekoliko kapi ekstrakta vanilije po želji
za ganache kremu:
500 ml slatkog vrhnja
450 g tamne čokolade
Postupak:
Pomiješajte kakao i vodu. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
Maslac i šećer stavite na paru i lagano miješajte dok se maslac potpuno ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu te zatim maknite s vatre i miksajte dok se ne ohladi (5 minuta). Nakon toga dodajte jedno po jedno jaje i dalje miksajući te na kraju dodajte smjesu kakaa i vode i izmiješajte. Postepeno dodajte suhe sastojke i na kraju vrhnje.
Punite kalupe za muffine do 3/4 jer će narasti tokom pećenja. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta. Ostavite da se ohlade.
Za ganache vrhnje zagrijte do vrenja te polijte po izlomljenoj čokoladi i tako ostavite 5 minuta. Zatim lagano miješajte (nikako mikserom!) dok se smjesa ne ujednači. Ostavite nekoliko sati u hladnjaku da se stegne (najbolje bi bilo ostaviti preko noći).
Vrećicu za ukrašavanje punite ganache kremom i ukrasite cupcakes. To možete napraviti i bez vrećice, koristeći žličicu ili nož.
Dekoracija:
Potražite šećerne posipe u boji, perlice, srčeka, ružice, gumene bombone crvenih i rozih boja i igrajte se! Možete na vrh staviti i mini brownie u obliku srca (recept niže u članku). Cupcakes stavite u kutiju i ukrasite mašnom!
Valentine’s Cookies
Sastojci:
450 g mekanog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
250 g maslaca
250 g šećera u prahu
ekstrakt vanilije i ekstrakt badema
2 žlice mlijeka
2 žlice slatkog vrhnja
1 jaje i 1 žumanjak
čokolada za kuhanje, šećer u prahu, šareni posipi
Postupak:
Maslac (koji je prethodno stajao na sobnoj temperaturi i omekšao) mikserom miješajte sa šećerom u prahu. Dodajte ekstrakte, mlijeko, vrhnje, jaje i žumanjak te dobro umiješajte.
Postepeno dodajte brašno s praškom za pecivo i rukama dobro umijesite. Tijesto zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku sat vremena.
Razvaljajte tijesto na 5mm debljine i izrezivačem izrezujte srca ( raznih veličina ako imate više kalupa). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 10 – 12 minuta (odnosno dok lagano ne porumene rubovi) na 180 stupnjeva.
Dekoracija:
Ukoliko želite kekse u obliku lizaljki, dok ih slažete na papir za pečenje na plehu u njih postavite drvene štapiće. Kada se ohlade kekse možete umakati u glazuru od čokolade pa posipati šarenim mrvicama ili ukrašavati šećernom glazurom s dodatkom raznih boja.
Još nekoliko ideja za dekoraciju cupcakesa i keksića:
Valentine’s Brownies
Sastojci:
150 g brašna
100 g maslaca
140 g šećera
4 jaja
400 g čokolade
po želji: krupno sjeckani orasi, lješnjaci, grožđice
Postupak:
Jaja i šećer pjenasto umutite. Dodajte brašno pa sve dobro izmiksajte.
Maslac i čokoladu otopite na vatri pa ih dodajte u smjesu.
Po želji u smjesu dodajte orahe ili lješnjake te grožđice.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25 minuta na 180 stupnjeva.
Dekoracija:
Brownies možete izrezati u obliku srca ako imate dovoljno velike izrezivače, politi ih čokoladnom glazurom te šećernom glazurom ispisati riječi ili nacrtati srca. Zamotajte ih tako da ih slažete jedan na drugi a između svakog stavite papirić ili salvetu u boji ili ih stavite u ukrasnu kutiju.
Raffaello kuglice
Sastojci:
1/2 l mlijeka
15 žlica šećera
10 žlica gustina
250 g maslaca
200 g kokosa
2 vrećice vanilin šećera
200 g prženih lješnjaka ili oguljenih badema
100 g kokosa za ukrašavanje
Postupak:
Gustin i šećer pomiješajte zajedno. Mlijeko stavite na vatru, kad zavrije maknite s vatre i polagano dodajte gustin sa šećerom cijelo vrijeme miješajući (kao da radite puding) dok smjesa ne postane gusta. Pustite da se ohladi.
Mikserom izradite maslac te ga dodajte ohlađenoj smjesi. Na kraju umiješajte kokosovo brašno. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Rukama oblikujte male kuglice te u svaku stavite lješnjak ili badem. Uvaljajte u kokos.
Kuglice držite u hladnjaku prije posluživanja!
Dekoracija:
U kokos možete dodati malo roze boje. Kuglice stavite u papirnate košarice bijele, roze ili crvene boje te ih poslažite u plitku ukrasnu kutiju ili poslužite na lijepom pladnju.
Ovo su slastice od kojih ću neke i sama pripremiti za Valentinovo (i naknadno vam postaviti pojedinačne tutoriale ako želite), ali postoji još puno mogućnosti: razne čokoladne praline, čokoladni fondue, vruća čokolada, čokoladna torta… Hoćete li vi što pripremiti za Valentinovo? S kime ćete to podijeliti? Koje biste slastice od navedenih voljeli isprobati?
mmmm.. sad sam ogladnila heheheh
izgleda veoma primamljivo, budem se potrudila napravit Valentines cookies i french maracons.. :ljubav:
Javi kako su ti ispali!
:rockas: super izgleda
Daj ajde… nemreš mi stavljat takve prekrasne slike kad ja nemam vremena ništ radit xD svi repecti izgledaju prefino :ljubav:
Sve izgleda predivno, odmah sam ogladnila :D! Morat ću nešto isprobati :P!
Svi kolačići izgledaju prefino, a Devil’s Food Cupcakes su provjereno odlični!! mljac mljac :-D
Savršeni su
a tek dekoracije :ljubav: , još kad bih i ja tako lijepo znala di bi mi bio kraj nu u svakom slučaju probam Brownies
Hvala na ovim receptima. Izgledaju fenomenalno. Slatko mi je slaba točka.
mmmmmmmmmm :ljubav:
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
Šminkerica u duši, za kalup za kolačiće koristi posudicu od sjenila
Hvala na receptu za brownies, ovaj izgleda dobar, već dugo tražim neki fin. P.S. u rafaelo kuglice meni bolje ide mlijeko u prahu pomiješano sa malo vode ili terkućeg mlijeka, lakše ih je oblikovati :wink:
Hehehe :-D
Ovaj raffaello je lakši nego onaj s mlijekom u prahu. Meni su odlični i ovako i s mlijekom u prahu! Ali da, lakše je oblikovati.
svaka čast za recepte!
obožavam rafaelo kuglice i njih ću definitivno napraviti, a privlače me i french macarons :mrgreen:
odličan članak! :weee:
odlično izgledaju!! super članak!! baš su mi trebale ovakve ideje….
no mene zanima, jel itko isprobao raditi sve te kolačiće? pitam zato jer mi se čini da su sve slike uzete sa interneta i pretpostavljam da su te primjerke radili profesionalni slastičari/kuhari koji uz to imaju profesionalne peći i svoje tajne postupke da kolač ispadne što savršeniji…. a ja sam obična smrtnica sa običnim štednjakom…. :wink:
pa neka djevojke podjele svoja iskustva ako su radile koji od ovih kolača i vele nam jel kolači ispadnu tako kao na slici? :-D
hvala!
Naravno! Sve kolače koje sam navela u članku sam ja isprobala i to više puta! Jednostavni su za napraviti, niti malo komplicirano niti ti treba posebna oprema, jedino su macarons malo delikatniji jer se lako lome i treba pažljivo s njima i trebaju biti iste veličine. Ništa teško samo treba malo volje i naravno mašte u dekoriranju! :wink:
Napravila bih tutoriale kako pravim sve te slastice, ali bilo bi prekasno s obzirom da ću ih raditi dan prije Valentinova pa vam onda recepti ne bi ništa značili jer bi prekasno stigli.
Ipak, staviti ću naknadno tutoriale svoje izvedbe, poslije Valentinova, naravno ako tako želite!
:okej:
Ako ima kakvih pitanja oko pravljenja bilo koje od ovih slastica, samo me pitajte, jako ću rado odgovoriti!
e baš me ti macarons zanimaju najviše jer znam da sam s mamom već pokušavala raditi puslice(tučeni bjelanjak sušen u pećnici) pa su nam svaki put nekako zagorile i nisu imale onaj fini prhko-hrskavi okus ko kupovne…. :-? (bojim se da je presudni faktor- stara pećnica, jer navodno su za te puslice bolje ove nove ventilacijske pećnice)
ugl, mislim da bi bio pun pogodak da snimiš tutorial :-D
hvala na odgovoru!
Na ovoj stranici mozete pronaci pregst zanimljivih ideja kako Valentinovo uciniti jos posebnijim.Ali i inspiraciju za svakidasnji zivot :ljubav:
Izvolite cure ovo je odlicna ideja za muffine….i definitivno Devil’s food cupcake:
http://www.creaturecomfortsblog.com/home/category/downloads-printables
Ako nekog zanima imam i recept za ultra fini cokoladni kolac!Moje special Becke kocke(moj as u rukavu)! :okej:
Cladak je predivan!!!!! :ljubav:
Naravno da nas zanima! Podijeli s nama recept! :pisem:
I hvala
Jedva cekam da naprim neke od ovi kolacica.
Btw odlican clanak.
napravim* ovih*
ne znam sta mi je danas.
Imala sam u planu napraviti valentinovski Monte kolac, ali mislim da si me navela da se predomislim :D.
monte!! :ljubav:
Wo-hoo, receptići! :okej: I to još za kolače.. Mmmljac! :ljubav: Baš tražim neku ideju za kolače kad evo vašeg članka!
Mislila sam da su French Macarons kompliciraniji i da treba puno više sastojaka (pa se nisam ni trudila nać recept- glupača! :roll: ) ali sad ću ih definitivno napraviti.
Ja sam jednom dragom za valentinovo napravila medenjake (ne moraju se oni raditi samo za Božić :mrgreen: ) po ovom receptu http://bit.ly/eHPo6H i od tada ih radim stalno
Neki dan sam dobila recept za bananko- ne kolač nego baš one čokoladice iz dućana (punjenje i glazura) Odlični su!! A dragi ih voli, pa možda i to napravim.. hm, iako su meni draži Macaroni :-D
ogladnila sam gledajući sličice.:D i sigurno isprobavam sve recepte.:)
p.s.znam da je off topic ali na essenceovoj stranici su napisali da će gel linere uvesti u stalnu prodaju uz još puno novina
lepe slike,deluju mrimamljivo hehe, bas imam kod kuce domaci raffaello
~ Bečke kocke ~
Biskvit :
6 žumanjaka
6 žlica šećera
6 žlica brašna (oštrog)
3 žlice kakaa (po mogućnosti Kraš)
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1 dcl ulja (polako i postepeno ulijevati za vrijeme miksanja)
1 dcl mlijeka
– Snijeg od bjelanjaka
Krema:
½ litre vrhnja za šlag (toplo preporučam Kplus vrhnje za šlag)
30 dkg čokolade za kuhanje (Dorina je najbolja)
Upute:
– Biskvit izradite prema redoslijedu namirnica i ispecite, zatim kremu dobro izmiješajte na vatri (ne smije zavriti) i ulijte na blago ohladen biskvit
– Ohladite te poslužite
ovo sve taaako lijepo izgleda!! ja ovo ne bi jela nego za ukras napravila :-D
ma baš je sve nekako romantično, valentinovski… :ljubav:
vidim napisala si jednoj curi da si sve ovo i sama probala raditi.. SVAKA ČAST!!
divim ti se jer ja nemam pojma :noc:
Ira, ja OBOŽAVAM tvoje recepte!!! :ljubav:
Hvala! Baš mi je drago!!
Super su recepti, baš ću probati napraviti macarone, već dugo tražim neki dobar recept :ljubav: Obožavam peći i ukrašavati kolače! Za Božić ih je bilo 10 vrsta haha
Zanima me za ove french macarons jel se oni u pečenju napuhu malo? nije mi jasno kak su tak ravni i glatki ako se rade s vrećicom izgledaju kao da su izrezivani. hmm… valjda trebam probat pa vidjet šta se dogodi…
Da, malo se napuhnu, zato oprezno s količinom koju stavljaš u kružnice! Ne smije biti visoka hrpica i gledaj da ti ne ostane onaj “vrh”. Pogledaj video tutorial, najbitnije je savladati taj pokret rukom kod istiskivanja smjese:
http://www.youtube.com/watch?v=t_RfiFoWZKQ&feature=related
Oni će se malo raširiti izvan kružnice pa ih treba malo odvojiti da se ne spoje.
Sami ispadnu tako glatki i s izraženim rubovima jer je smjesa takva, glatka i ne previše gusta.
Kolačići, mljac!
Najdraži su mi cupcakes i predivno su ukrašeni ovim srcima :ljubav:
Ideje za dekoraciju ću svakako probati, baš su cute :weee:
Ako kolačići i ne ispadnu dobro, bar će lijepo izgledati…
uf ovo je predobro! :ljubav:
obozavam ovakve clanke, obozavam kuhati, a jos vise pravit kolace!
sigurno cu probat napravit Valentine’s Brownies za svog dragog jer nam je bila 7.godišnjica prije par dana a kako sam sva luda od ispita nismo skoro nikako obiljezili taj vazan dan…
iako mi valentinovo nista ne znaci, ove godine cemo ga obiljeziti…
joooj bas se veselim! :weee:
Recepti izgledaju super, svakako budem isprobala.
Jedno pitanje, kojih dimenzija je pleh za Brownies? Tj. prema ovim sastojcima koje si navela i mjerama, otprilike za koliki je to pleh?
Unaprijed thnx
Pleh je 24×24 dimenzija, tada su taman veličine.
nnč :wink:
AJME SUPER..POGOTOVO FRENCH MACARONS
uuuuhh ludilo!
možda ako ću imat vremena.. ali predivno, hvala na ideji
evo ja sam sad upravo izvadila svoje cupcakese iz pecnice, odlicno su ispali :weee: samo sto tek sad vidim da sam zaboravila umjesati i kiselo vrhnje :huh:
idem sad kod decka, bolestan je pa sam ga htjela malo iznenaditi, nadam se da ce se i njemu svidjeti,kao sto su meni.
hvala puno babydoll
Drago mi je da si ih isprobala i da su super ispali (čak i bez vrhnja hehe)!